还有十多天，便是万家团圆夜。对于团聚的一家人来说，年夜饭的意义不言而喻；对于各家酒店饭馆而言，这是跨入农历新年前“抢单”的重头戏。在家吃还是在外吃，在外面哪里吃，哪里还有得吃等等一连串问题不断抛来，随着“年”越来越近，年夜饭的话题再次成为市民谈论中的焦点。今年，长沙年夜饭市场走向如何？
【现象】预定火爆，包厢一座难求
目前，长沙街头的酒店大部分都打出了预定年夜饭的广告。据了解，不少酒店是新年第一天即2013年1月1日开始接受预订年夜饭，有些酒店是在1月15日，而有的酒店甚至在去年12月初就已经制好年夜饭的菜单，通过短信、网络等各种方式通知新老客户。
虽然大多数酒家的年夜饭菜品都是统一成套的，但消费者预定的热情和速度似乎是一如既往的。据好食上江景店的工作人员说，自去年12月起接受预订以来，不到一个月时间40多个包厢就全部预订完，如今大厅的晚餐餐位都已全部“有主”，只有为数不多的几个中餐餐位还空闲。
记者调查发现，预订火爆的情况亦存在于七彩江南、秦皇食府等饭店。而华天、喜来登等五星级酒店的包厢目前尚未“满员”，还可接受预订。
【心声】费时费力，得提前预订
家住长沙市开福区的何欢这周一就开始找饭店订年夜饭，但她听到的最多的一句话是，“对不起，我们的包厢已经全部被预订了，只有大厅还有位置……”
何欢说，父母上了一定年纪，自己又不是做饭菜的好手，所以全家决定到外面吃年夜饭，“首先是要离家近，然后综合考虑菜品、环境、气氛和价格。”
“离家近的要么没有包厢，要么价格贵得离谱，有些菜式一个都不能换，还有的居然要求两个小时之内必须要吃完……远一点的要开车，又不能喝酒……”第一次订年夜饭的何欢很无奈：没想到年夜饭市场会这么火爆，明年一定要提前预订。
而连续四年都在酒店吃年夜饭的肖梅告诉记者，她在四年前选定了华天大酒店[11.76 -0.51%]之后再没有变过，“订年夜饭既费时间又费精力，消费了一次觉得还不错就不打算换地方了。”
调查
年夜饭套餐
最高标价20888元/桌
在记者的调查中，最低的年夜饭套餐为688元，而标价最高的是喜来登20888元/桌的套餐，共20道菜品。在定价中，普通饭店与五星级酒店的最低定价价格还是出现了一定的差距。
好食上、七彩江南、秦皇食府以及湾仔海鲜等饭店的大厅最低消费为688元至1288元不等，而喜来登、华天等五星级酒店的大厅最低消费则保持在2988元至5888元不等，并需要加收消费额15%的服务费。在各酒店的套餐中，较受欢迎的是1000元至3000元这个档次的。
年夜饭的价格并不低，到底值不值？长沙某公司任职的客户经理杨女士说，自己在家做年夜饭，一般是12个菜，鸡鸭鱼肉什么都有，还有甜点和水果，成本最多也就600元，在家显然划算很多。不过，很多消费者在接受采访时表示，一年一次的家族年夜饭，只要价格不是太离谱，还是能够接受的。
套餐菜品不再“一纸定音”
记者走访了数家饭店后发现，今年年夜饭的菜单与往年有些不同。以往年夜饭的菜单菜品是“不见庐山真面目”，今年的菜单上除了年味十足的“四季发财”、“前程似锦”等吉祥美名外，也会同时标注菜品本来的名称。如“喜气洋洋”是指孜然羊腿，“春色满园”是指白灼菜心。“这一变化有助于消费者更加直观地选择套餐，避免出现不明不白消费的现象。”
采访中，多家商家的预订员均向记者表示，如果对于酒店提供的菜单中任何菜品有忌口或者因其他原因需要进行更换，都可以在价格相同或相近的菜品范围内进行协商，并不是年夜饭的菜单就“一纸定音”了。
部分酒店限定就餐时间
长沙市内各酒店对年夜饭时间的规定也略有不同。一些酒店推出了晚餐从下午16点30分至19点10分、19点30分至21点30分两档时间。也就是说无论选择哪一档，都必须在两个小时内吃完年夜饭，而这对携家带口、联络感情的家族聚餐来说，时间可能偏短。不过，也有些饭店只做一轮生意，并不限定用餐时间。据了解，如秦皇食府、湾仔海鲜等饭店都限定了消费者的用餐时间，而七彩江南、好食上等则没有限定。
另外，不同酒店需要消费者支付的订金额度也略有不同。七彩江南表示他们的订金标准为每桌500元，喜来登、秦皇食府等则是统一为订购套餐价格的50%，湾仔海鲜为套餐价格的60%，而华天大酒店则需要预交订金1000元以及所有菜品价格的30%。
在此特别提醒的是，消费者在预订年夜饭时，要分清所交的费用是订金还是定金。订金具有预付款作用，消费者如果取消预订，饭店应当退还。定金则具有担保作用，金额不得超过总价款的20%，如果消费者违约，定金不退；如果商家违约，则应向消费者双倍返还定金。 采访中，“如果人不来，订金就不能退了”似乎成为了行规。因此，市民在交订金前，应详细了解协议以免出现不必要的损失。
优惠
为了在竞争激烈的年夜饭大战中脱颖而出，各酒店也纷纷推出了一些赠品和优惠活动。据了解，喜来登、七彩江南、秦皇食府等商家都为前去消费年夜饭的市民准备了精美的礼品，而华天准备了现场表演和抽奖，湾仔海鲜则准备了6.8折起的VIP卡和酒品。
支招
想轻松在家吃年夜饭，可网购半成品
对于希望在家里感受“年味”，又不想自己动手怕太过麻烦的消费者来说，网购半成品年夜饭也是个不错的选择。据了解，随着年关临近，网络上以出售“半成品年夜饭”为主打商品的网店开始走热。此类半成品年夜饭只需要经过厨房简单的加工，如加清水、起油锅等，不需要添加任何其它作料，甚至能够做到开袋即食，十分方便省事。
就网络成交量来看，目前销量最好的是价格在500元至700元，适合5至8人食用的套餐。据商家介绍，购买此类年夜饭套餐，可以选择现货直发或者在有销售点的地方自提。就消费者购买后的评价来看，大多数消费者认为购买半成品年夜饭“方便，口味还不错”。
