8月18日，湖南联合餐厨垃圾处理有限公司员工在进行餐厨垃圾蒸煮。 记者 张京明 摄
■记者 肖祖华
经常被曝光的“地沟油”、“潲水油”让市民深恶痛绝。餐厨垃圾的有效处理，合理利用，成为控制“地沟油”问题的重要环节。
长沙市自今年启动餐厨垃圾无害化处理后，废弃油被加工成生物柴油，不仅杜绝餐厨垃圾对食品安全、环境卫生造成严重危害，还能带来不菲的经济效益。按照长沙市目前日产600吨餐厨垃圾来计算，每日能生成生物柴油5吨左右，实现35000元经济效益。
【现象调查】
长沙的餐厨垃圾都去哪了
长沙市目前拥有大型餐饮机构1000余家，中型餐饮门店3000余家，从事餐饮的获证企业一万多家，加上大量的学校、企业食堂，每天将产生餐厨垃圾600吨，全年可达22万吨左右。这些餐厨垃圾，究竟流向何方了呢？记者在调查中了解到，长沙市以前的餐厨垃圾主要有四种去向。
一是被非法人员收集后，经过简单的加工进行工业出售或者直接回流餐桌；二是被运至城郊的饲养场，喂养家禽、家畜等；第三种是直接进入城市下水道；第四种是与其他生活垃圾一起处理。
生物专家告诉记者，餐厨垃圾直接被猪食用后，有些人畜共患传染病极易传播给猪，回到餐桌后再侵入人体，形成一条恶*有害的食物链。被提炼后的“地沟油”重新流向市场、回流餐桌，给市民健康带来危害。而餐厨垃圾流入下水道，容易造成城市排污网堵塞和水体污染。
【解决方案】
餐厨垃圾4步变柴油
从6月28日投产至今，长沙市餐厨垃圾处理究竟效果如何？8月18日，记者走进长沙市第一垃圾处理厂进行实地探访。
上午9点，记者赶到现场时，餐厨垃圾处理已经结束了当日的工作，原来餐厨垃圾处理的正常工作时间是晚上7点至次日凌晨4点。不过记者参观了整个车间，并了解了整个餐厨垃圾的回收流程：每个餐饮店必须设置专门餐厨垃圾回收桶，由工作人员上门回收，全封闭式运输，避免二次污染，并视频跟踪每辆回收车动态，确保准确回收。
湖南联合餐厨垃圾处理有限公司总经理易志刚表示，目前，长沙市餐厨垃圾处理采取的一套方法是“集中收集+预处理+残渣发酵处理产生沼气发电上网+预处理过程产生油水混合物制成生物柴油”。
【目前进展】
700余大型餐饮已签约回收
目前，长沙已经有西湖楼、大蓉和等700余家大型餐饮企业签约回收。易志刚表示，目前这个数目在以20%的速度增长。
“餐饮店的不理解配合是餐厨垃圾处理最大的阻碍所在。”易志刚认为。政府的引导或将是解决餐厨垃圾回收的有力保障，《长沙市餐厨垃圾管理方法》规定，将废弃食用油脂加工后作为食用油使用或者销售，将餐厨垃圾交由未取得许可的单位、个人收集运输、处理或者未经许可从事餐厨垃圾收集运输、处置，将餐厨垃圾排入雨水、污水排水管道等公共设施和河道等天热水体，使用未经无害化处理的餐厨垃圾直接饲养畜禽的，将对相关单位处以一万以上三万以下的处罚，对个人处以一千以上三千以下的处罚。
算账
每日餐厨垃圾能产出5吨生物柴油
变废为宝是对餐厨垃圾最好的处理。而目前，就是将地沟油、潲水油等转化为生物柴油。
易志刚告诉记者，餐厨废油的油含量大概在3%-5%，经过提炼后，可得到0.8%的生物柴油。照此计算的话，每日600吨的餐厨垃圾将产生近5吨的生物柴油。目前，市场上的生物柴油价格近7000元每吨，每天的餐厨垃圾将产生35000元的经济效益，每年将节约1000余万元的费用。
