独一味万州烤鱼，从2005年至今已经经历了7年的风风雨雨。近日，我们走近独一味的中枢，向它的三位创始人探秘取经。三位股东谈起自己的创业史，有一种举重若轻的淡然感。谈笑风生间，能感觉到他们都是高情商的乐活族。原来，他们三人是从知名大学毕业的。当时踌躇满志的三人，顺利地进入了同一家公司。这三人还是上班族的时候，还是领着月薪的时候，还是给别人打工的时候，基因的不安分已经隐隐露了尖尖角。他们结盟成公司的“造反派”，不喜欢受任何条条框框的限制和束缚。公司繁琐的规定，让人窒息地喘不过气。年轻人锐气的棱角，某一天就会磨平、消失殆尽。不愿意墨守陈规、按部就班的心怎能就此平息。敢问路在何方？路在脚下。扎根已久的美食梦现在就去闯。
当时还在公司上班的时候，每天工作忙的只能吃盒饭。盒饭的单一又寡淡的味道完全无法满足三人奔放渴求的味蕾，于是三人趁闲暇就搜寻那种外卖好吃又平价的饭店，吃得好成了吃货们心中埋藏已久的愿望了。
创业的路当然不是一帆风顺的。最初他们在西单图书大厦旁经营台湾小火锅，当时人流量特别大，生意也很好，可是因为合约到期的问题不得不终止了。后来无意中在某个论坛发现一篇帖子，说的就是这万州烤鱼。当时北京还没有，甚至大家都没听过，看到帖子中那家店烤鱼的照片和络绎不绝的人群，不知道哪来的动力大伙决定要在北京开一家这样的烤鱼店。经过三次万州之行，凭借运气和执着终于把那家万州烤鱼店的创始人说动，和他们一起来北京发展。一开始，三个本行是设计专业的，没有任何餐饮经验，技术什么的都不得要领，不得不一遍遍请教厨师长，通过七年的实践，一路走来，开创出了自己的品牌特色，不断研发出新的菜品，不断贴近顾客的需求，从不止步！如今，独一味在全国多个省份均已成功开设加盟店，有了加盟事业体系就方便多了，他们十分乐意把走过的路绊过脚的地方都和加盟商分享，免得大家走太多弯路。
股东之一的朱德张说：“店里墙壁上的卡通漫画是我们专门以烤鱼为主题绘制出的，在整个簋街独一无二。大家都觉得自己并没有真正的“跨业”，从这个烤鱼店精美的装饰就能看出来。当然，现在也爱上了餐饮业，对于美食的追求从不停歇，干一行、爱一行，这是人生的一大乐事。我们都认为烤鱼这种形式很好，不管是清蒸鱼、红烧鱼还是什么，只要把美食的精髓传达到，就OK了。这跟搞艺术是通的。同样是画一条鱼，你可以用国画、油画、也可以用卡通画，正是因为表现的形式和方法不同，才出现了各种各样的艺术流派。美食和艺术的共通点就在于：同一事物可以有不同的表现形式，哪种形式做好了，你就能发觉一种新的美食。”
独一味的独家秘方原来就是背后这些可爱的用心经营者，他们三人一起共事多年，彼此信任，合作默契。他们齐心传达着一种理念：好好品味生活，好好享受人生。
