随着经济的发展和人们收入水平的提升，现代人的工作和生活节奏的不断加快，在外面就餐的机会越来越多，对于餐饮尤其是特色餐饮的需求加大，这给餐饮业的发展带来了难得的机遇，也为创业者带来了广阔的前景。
近年来，特色餐饮凭借别具一格的店面装修风格、与众不同的特色美食和现代化的管理模式，受到了市民的青睐。由于加盟特色餐饮投资少，赚钱快，风险小，所以成为不少中小投资者创业的风向标。
那么，加盟特色餐饮哪家好？北京独一味万州烤鱼品牌的加盟商孙先生告诉记者，在当前全球*金融危机、百姓消费力下降的背景下，找一个赚钱的项目挺难。很庆幸自己加盟了“独一味万州烤鱼”特色餐饮，虽然每天忙忙碌碌，但看到资金回笼这么快非常开心。
记者巡视了一下孙先生的独一味万州烤鱼连锁店，大概60多平方米虽然已座无虚席，但前来就餐的人仍然络绎不绝，有的市民宁肯排队等上一个小时也要品尝这里的特色烤鱼。
据介绍，“独一味万州烤鱼”是百年老字号，秉承蜀地川江“尚滋味”、“好辛香”等美食传统，融汇韩、叶两门名厨几代名家的技艺，将鱼用特有秘制调料，经特殊方法腌制，采用“先烤后炖”的特别烹饪方法，也可将新鲜蔬菜、豆制品放入烤鱼汤汁中，味型正宗，风味独特，历经百年的研习、荟萃、传承，令南北食客赞不绝口，成为特色餐饮的独树一帜。2005年“独一味万州烤鱼”在北京成立第一家烤鱼店，目前，在北京已发展到3家实体店，在全国已有加盟店30多家。
那么，加盟“独一味万州烤鱼”有什么优势呢？据“独一味万州烤鱼”负责人介绍，加盟该项目有七大优势：一是提供品牌、店面形象、装修模板等VI系统的使用；二是提供技术、原料，统一量化，层层把关，保证口味一致；三是提供全套成熟的店铺销售、管理标准模式及经营流程标准系统；四是帮助解决经营中遇到的各类问题，包括帮助开展节假日促销活动、品牌宣传，提高品牌在餐饮市场的影响力及知名度；五是提供培训支持，为加盟商提供开业前专业技术培训并达到标准的实操水平，使加盟商轻松开店、经营；六是提供区域竞争保护支持，总部遵循区域内限额发展专营店的原则，实行严格商圈保护，并承诺半径2公里内无同品牌专营店出现，保护加盟商的利益；七是优先续约支持，在合同有效期满后，加盟商愿意继续合作享有优先续约权及升级区域品牌推广的优先权。
专家预测，民以食为天，随着人们生活水平的提高和商务活动的不断增多，餐饮与社交相结合的消费市场潜力巨大，而像“独一味万州烤鱼”是从中国美食文化中吸取精华、流传百年的金字招牌，采用现代经营管理模式和经营战略，质量可靠，适合大众口味和大众化消费水平，加上灵活多变的快速应变能力，必将越来越受到广大消费者的青睐，在特色餐饮领域独领风骚。
