一、烧伤患者饮食的重要*
1．饮食是补充营养物质的最主要途径。
2．饮食补充的营养物质较全面，且经济方便。
3．合理的饮食，有利于创面修复，改善全身状况，缩短住院时间。
二、饮食的搭配时间分配：
1．早、中、晚三餐主食由米饭和面食、蔬菜和肉类（包括鱼、鸡、鸭、兔、牛、猪肉等）组成。
每餐均应有荤有素，保证人体每日所需大部分营养物质的补充。
2．三餐之间及睡前可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、糕点等。
3．餐前餐后辅以水果，以刺激食欲，帮助消化，补充多种维生素。
4．①伤后1-2天禁食或少进食，第3天开始以少量试餐开始，如米汤、安素等，3-6次/日，每次50-100ml，以后逐步增加牛奶、肉汤等，每日可进3-8餐，以清谈、易消化饮食为宜。
②1周后可将流汁饮食改为半流汁饮食，进食肉末粥、鱼米粥、蒸蛋、面条等。
③若病人消化功能良好，饮食可逐步恢复同一般病人。
三、饮食的注重事项
1．多进食，尤其多食鸡蛋、豆类及其制品等易吸收的优质蛋白。
2．少食辛辣刺激*食物，如辣椒、姜、蒜等。
3．如烧伤患者不能自行进食，将从鼻腔中下胃管到胃内。下胃管时，希望烧伤患者做吞咽动作，以便胃管自行下降到胃内。在下胃管过程中，可能有不适，请烧伤患者多配合。
4.烧伤后，体内会有大量的热能消耗，创面有大量的蛋白质渗出，体重会随之下降。这时，及时合理的营养治疗显得极为重要。
5.供给患者适量的蛋白质及热能、矿物质和微量元素、维生素、水分等，可减慢体重下降的程度，改善全身营养状况，加速伤口愈合和疾病恢复。同时可预防和减少并发症。
营养饮食原则
1、根据病情和病程，供给适量的营养素，做到饮食上的平衡。
2、须根据食欲和消化吸收功能进食。
3、注重根据烧伤部位，确定食物类型。
4、注重患者的饮食习惯和口味，给予适当的饮食。
5、有机磷化学烧伤的患者，天天可给予绿豆汤，天天 2 次，连续 7 天，有较好的解*效果。磷烧伤后忌进食牛奶和含脂肪较高的食物。
营养配餐
1、烧伤饮食食谱组成举例
第一餐 藕粉 9 克，白糖 10 克
第二餐 鸡蛋白 20 克，白糖 10 克
第三餐 粳米汤 10 克，盐 1 克
2、烧伤流质饮食食谱
第一餐 牛奶 220 克，白糖 20 克
第二餐 猪瘦肉 20 克，豆腐脑 250 克，豆油 2 克，盐 1 克
第三餐 橘子 100 克，鸡蛋 40 克，白糖 30 克
3、混合奶食谱组成举例
牛奶 100 克，全脂奶粉 100 克，鸡蛋 120 克，巧克力 30 克，黄豆粉 30 克，富强粉 30 克，麦乳精 50 克，白糖 140 克，青菜汁 200 克，盐 1 克。(有机磷烧伤的患者不要用此食谱)
4、半流质饮食食谱组成举例
第一餐 粳米粥 50 克，富强粉 60 克，猪瘦肉泥 20 克，鸡蛋 40 克，豆油 10 克，盐 1 克
第二餐 鲤鱼 100 克，生粉 15 克，盐 1 克
第三餐 橘子 100 克，白糖 30 克，生粉 9 克
第四餐 富强粉 100 克，青菜泥 50 克，鸡丸 100 克，豆油 5 克，盐 2 克
5、软饭饮食食谱组成举例
第一餐 粳米 50 克，富强粉 100 克，猪瘦肉 30 克，鸡蛋 80 克，豆油 5 克，盐 2 克，白糖 15 克
千万别吃酱油！有深色色素的食品，饮料都不能吃！炖鸽子汤、黑鱼汤，（炖汤时可加一点火腿）有助于烧伤伤口愈合．嫩肉生长．
