大闸蟹怎么做最好吃，大闸蟹的营养价值，苏唯阳澄湖大闸蟹怎么样？
大闸蟹怎么做最好吃，大闸蟹的营养价值，苏唯阳澄湖大闸蟹怎么样？ 食材介绍
大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹，一般特指长江系的中华绒螯蟹，口感最鲜美。过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。阳澄湖大闸蟹久负盛名，堪为大闸蟹中的极品而驰名中外。阳澄湖大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富，而且还具有青背、白肚、金爪，黄毛的特点，又有“中华金丝绒毛蟹”的美称。吃大闸蟹有非常强的季节*，每年10-11月，大闸蟹最好吃，此时的大闸蟹黄满肉厚。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。值得注意的是死蟹会滋生*素，所以大闸蟹不可食用死蟹。
营养价值
1.蟹肉中含有多种维生素，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
2..蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。
3.对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
4.具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。
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